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白鲢鱼是一种美味可口的鱼类，要做好吃的白鲢鱼，需要掌握一些技巧和方法。下面我将介绍一下制作美味白鲢鱼的步骤。

首先，选择新鲜的白鲢鱼非常重要。在购买鱼时，要选择外观光滑、鱼鳞清晰、眼睛明亮的鱼。新鲜的白鲢鱼应该没有异味，有弹性，肉质鲜美。所以，在市场或超市购买白鲢鱼时，我们必须仔细挑选。

接下来，制作美味白鲢鱼的关键是调料的搭配。可以选择一些经典的调料，如葱姜蒜、盐、料酒等。将葱姜切成细丝，大蒜剁碎备用。鱼肉鲜嫩，耐烧烤，但也容易散开，所以可以用一些淀粉将鱼肉抓紧。

接下来，可以使用锡箔纸来包裹白鲢鱼。将鱼放在锡箔纸上，撒上适量的盐和料酒，然后将葱姜蒜和剁碎的大蒜均匀地洒在鱼身上。然后将锡箔纸包裹严实，确保鱼肉不会散开。

然后，可以选择蒸或烤的方式来烹饪白鲢鱼。如果选择蒸的方式，要事先将蒸锅加热至高温，然后将包好的鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右即可。如果选择烤的方式，可以将包好的鱼放在预热的烤箱中，烤制25分钟左右，直到鱼的肉质变白且熟透。

最后，根据个人口味需要，可以添加一些调料来提升白鲢鱼的口感。例如，可以淋上一些熟花生油或香油，撒上一些葱花和香菜等。这样可以更好地提升白鲢鱼的风味和口感。