香菇炒饭是一道美味且营养丰富的家常饭菜，下面是香菇炒饭的神仙做法：

所需食材：

【资料图】

1. 米饭 2杯

2. 香菇 3朵

3. 火腿 2片

4. 鸡蛋 2个

5. 小葱 适量

6. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油、料酒适量

做法步骤：

1. 将米饭提前煮好，放置到凉透。

2. 香菇切成小丁，火腿切成小粒，鸡蛋打散备用，小葱切成细葱花备用。

3. 热锅加油，放入鸡蛋煎炒成散鸡蛋。

4. 接着加入小葱花炒香。

5. 加入香菇和火腿炒熟。

6. 加入少量盐、胡椒粉炒匀，再加入适量生抽和料酒。

7. 加入提前凉透的米饭，继续翻炒。

8. 最后加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 提前将米饭煮好并凉透，这样更容易炒出干爽的炒饭。

2. 炒香菇和火腿时尽量不要加水，这样炒出的香味会更加浓郁。

3. 翻炒米饭时要用铲子压一压，这样可以让米饭更松散。翻炒时动作要快，不易太慢。

4. 调味料的多少可以按自己的口味来调整，不要加过多的酱油或盐，以免变得太咸。